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  • La patata di Tolè

    (prodotti tipici a Vergato)
    La patata di Tolè

    Tolè Vergato


    Fra le produzioni tipiche particolarmente rinomata è la patata di Tolè.
    Il clima favorevole di questo territorio, i suoi terreni sciolti e ricchi di sostanza organica offrono una culla pedoclimatica alla patata conferendole pregiate qualità organolettiche.  I coltivatori di patate hanno affinato nel tempo i metodi di coltivazione. Si presenta come una patata naturalmente sana e con caratteristiche organolettiche particolari, che sono state valorizzate ulteriormente dai metodi di coltivazione dei contadini locali. Le varietà a pasta gialla sono adatte alla frittura mentre quelle a pasta bianca sono ideali per gnocchi e purè.
    Oltre a costituire l'ingrediente principale di diversi piatti tradizionali dell'Appennino, la patata è utilizzata per preparare innumerevoli e appetitose ricette: tortelloni, zuppe, gnocchi, timballi, tortini, crocchette e budini che consigliamo vivamente ai nostri viaggiatori di gustare lungo il percorso.  

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    Informazioni a cura della Redazione dell'Appennino Bolognese
    Ultimo aggiornamento: 17/01/15     (NewsID: 5014261)
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