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Prodotti tipici
(prodotti tipici a Porretta Terme)
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Durante il soggiorno a Porretta è possibile riscoprire molti sapori legati alle tradizione montanare della provincia bolognese e far scorta di prodotti difficili da reperire altrove.
Il re dei boschi di queste zone è senza dubbio il tartufo disponibile nelle due qualità, bianco e nero, ottimi anche i funghi, non solo il celebratissimo porcino, ma anche i saporiti ma meno noti chiodini, prataioli, morelle e ovoli. Il sottobosco ci regala ottimi futti come fragole selvatiche, lamponi, mirtilli, more, ottimi ingredienti per la preparazione di torte, sciroppi, liquori, grappe aromatizzate, marmellate. La castagna è stata per secoli la base dell'alimentazione degli abitanti della montagna, essa infatti è da sempre l'ingrediente principale di molte ricette tradizionali come: i necci, il castagnaccio, le patolle, la polenta dolce ... Nei negozi specializzati o nelle pasticcerie si possono acquistare prodotti tipici della zona, per esempio: gli zuccherini montanari, ciambellini di pasta aromatizzate all'anice ricoperti di glassa di zucchero; la colombina, dolce di pastafrolla ripieno di mostarda, uvetta e pinoli; il tortino Porretta, prodotto a Porretta ed esportato in tutta Italia. Molto apprezzate sono le crescentine nei testi (dette anche tigelle) oppure quelle fritte; entrambe sono ottime gustate con salumi vari e formaggi, preferibilmente molli. Tra i salumi locali molto pregiata è la salsiccia; genuini e saporiti anche i formaggi ed i latticini. -
Informazioni a cura della Redazione dell'Appennino Bolognese
Ultimo aggiornamento: 27/10/22 (NewsID: 20054)
